À PROPOS DE NOUS
Nicolas Blasco et Cyril Claudel ont ouvert le restaurant Sa Cova en 2015.
L’équipe de Sa Cova a travaillé aux quatre coins du monde, dans des restaurants étoilés Michelin, de Paris à New York, en passant par Moscou, ainsi qu’au Pérou et en Espagne. Vous pouvez vous attendre à une ambiance bistrot raffinée, du service en salle à l’assiette.
Le bistrot est situé derrière l’ancien marché et sa terrasse surplombe la vieille ville d’Ibiza.
Le restaurant met l’accent sur une carte des vins soignée, avec de belles références provenant de différentes régions d’Espagne, de France, d’Europe et de producteurs locaux. À l’intérieur, vous découvrirez le bar et la cuisine ouverte, intégrée dans une grotte naturelle typique.
Ouvert uniquement le soir, le service de Sa Cova vous accueille tous les soirs de la saison, d’avril à octobre.
Cheffe Begoña Arizmendi
Nous sommes ravis de vous présenter notre nouvelle cheffe, Begoña Arizmendi, résidente de l’île depuis quelques années. Péruvienne de naissance, avec des racines familiales et une influence française, elle est diplômée de l’école de cuisine Le Cordon Bleu. Au Pérou, elle a travaillé aux côtés de Diego Muñoz (A & G) avant de s’installer en Europe.
Elle a cuisiné pendant plusieurs années dans des restaurants étoilés Michelin et a également collaboré avec Ferran Adrià sur le projet “El Bulli Lab”.
Elle maîtrise parfaitement l’harmonisation entre les techniques les plus avant-gardistes et les méthodes traditionnelles. Elle a acquis son expérience en tant que cheffe aussi bien dans des restaurants que dans des clubs gastronomiques à travers l’Espagne, tout en voyageant et cuisinant dans des lieux comme Moscou.
Avec l’équipe de Sa Cova, nous avons à cœur d’offrir une expérience culinaire qui allie tradition et saveurs, en mettant à l’honneur des produits de haute qualité — ce que vous êtes en droit d’attendre de notre bistrot méditerranéen.
DOWNTOWN – SANT ANTONIO
Nicolas Blasco et Cyril Claudel ont repris le restaurant Sa Cova – Centre-ville en 2024. Le bistrot est situé entre la Marina et l’ancienne paroisse de San Antonio, et sa terrasse offre une atmosphère typique de bistrot parisien.
La cheffe Begoña Arizmendi propose une carte courte qui reflète l’essence de Sa Cova, enrichie de ses propres créations, en harmonie avec le marché et la saison. Elle maîtrise à la perfection l’équilibre entre les techniques les plus avant-gardistes et les méthodes traditionnelles. Vous pouvez vous attendre à des classiques de la cuisine française, subtilement influencés par ses racines péruviennes, le tout sublimé par les arômes méditerranéens que l’île a à offrir.
Le restaurant met un point d’honneur à proposer une carte des vins élaborée, avec de belles références issues de différentes régions d’Espagne, de France et de producteurs locaux.
À l’intérieur, vous découvrirez un bar et une salle à manger au style classique, avec des détails de la grande restauration.
L’équipe de Sa Cova a travaillé dans le monde entier, dans des restaurants étoilés Michelin — de Paris à New York, en passant par Moscou, ainsi qu’au Pérou et en Espagne.
Chez Sa Cova, vous vivrez une véritable expérience bistronomique, aussi bien dans l’assiette qu’au service.
Ouvert uniquement pour le service du soir, Sa Cova vous accueille tous les soirs de la saison.