ENTRÉES
Ceviche Classique
Crevettes Flambées
Saint-Jacques creme de celeri-rave et huile de Truffe 14 Aubergine Roti & tahini
Steak tartare
Salade D’endives au Roquefort & Noix 10 Terrine de Foie Gras
Jambon Iberique
PLAT PRINCIPAL
Turbot «Noisette » Salade de Fennel & Pomme
Confit de Canard
Purée de Carrotes & Reduction de Porto
Filet de Boeuf
Gratin Pommes de terre au Parmesan & Salade verte
Riz crémeux au Crevettes
Joue de Boeuf Iberique « bourguignon »
purée de Panais
DESSERTS
Selection de Formage Artisanal (3)
Noix de coco-Chou-fleur et Caramel beurre Salé
Gateau au Chocolat & glace Pistache
Sorbets & Glaces
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VIN BLANC
Don Aurelio
Valdepeñas
2020 Verdejo (es)
Hacienda Albae
Castilla la Mancha
2019 – Chardonnay (es)
Nairoa
Ribeiro
2019 treixadura (es)
De Alberto
D.O. Rueda
2019 – verdejo Ecologico (es)
Essencia Rias Baixas
2019 – Albariño (es)
Exedra Cataluña natural
2019 Grenache blanc (es)
Pouilly-Fume
« Les Cris » Ecologico
2019 – Sauvignon blanc (fr)
Chablis
Julien Brocard – Boissoneuse
2018 – Chardonnay Bio (fr)
Meursault
Chavy Clos des corvees de Citeau
2019 – Bourgogne Chardonnay (fr)
VIN ROUGE
Cepa por Cepa
Nekeas – navarra
2019 – Grenacha (es)
Domaine de Séminaire
Côtes du Rhône
2018 – Syrah – Ecologico (es)
Al mondi
Terra Alta
2019 – grenacha (es)
Exedra
Cataluña
2019 – Grenache blanc – natural (es)
Château du mont
Bordeaux – Graves
2017 – Merlot – Cabernet (es)
Dominio Basconcillos
Ribera del duero
2018 – Tempranillo (es)
Gratavinum
Priorat
2019 – Cariñena Grenacha (es)
La Taupe – Chavy
Bourgogne – 2018 – Pinot Noir (fr)
Ojo de Ibiza
Dieter Meyer
2017 – Cabernet Monastrell (es – Ibiza)
VIN ROSÉ
Don Aurelio
Valdepeñas – 2020 – Verdejo (es)
Cuvee lisa
Chateau Lacoste
2020 – Coteaux d’Aix (fr)
Fleur
2020 – Côtes de Provence (fr)
Caprice de Clémentine
Château Les Valentines
2019 – Côtes de Provence (fr)
Miraval
2019 – Côtes de Provence (fr)
CHAMPAGNE & EFFERVECENT
Cava – Divini Oro Brut (es)
Coldigrotta Brut (it)
Bouvet Saphire Loire (fr)
Veuve Doussot Ecologico Brut
n.v Champagne (fr)
Ruinart
Blanc de Blancs
n.v Champagne (fr)
Cristal reoderer
2007 Champagne (fr)