ENTRÉES
6 Huitres Nikkei
Ceviche Classique
Gambas Scampi
Tataki de Boeuf and Anguille Fumée
Couteaux-Rasoir Gratiné
Asperges Sauce Hollandaise
Foie Gras Terrine
Jambon Iberique
PLAT PRINCIPAL
Cabillaud «Beurre Blanc» Epinard au naturel
Turbot «Noisette» Fenouil, Pommes & Papaye
Magret de Canard, Ragout Mais Pepian
Filet de boeuf, Purée Truffée, Carottes & Asperges
Joue de Porc Iberique, Sauce Bourgignon, Purée de banane.
Epaule D’agneau (pour2), Ratatouille & Pommes de Terre Confites
Risotto à la courge d’Ibiza
DESSERTS
Selection de Fromages (3)
Choux-FLeur-Coco-Caramel
Tartelette Choco-Ganache, Glace artisanal Noisette
Tarte Tatin & Glace artisanal Sabayon
Sorbets and Glaces
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VIN BLANC
Don Aurelio
Valdepeñas
2020 Verdejo (es)
Nekeas
Navarra
2020 – Chardonnay (es)
Nairoa
Ribeiro
2020 – Treixadura (es)
Exedra
Cataluña
2021 – Grenache blanc (es)
Turonia
Rias Baixas
2021 – Albariño (es)
Sentis Blancs
Bodegas Puiggròs
2019 – Grenacha (es)
Pouilly-Fume
«Les Cris» Ecologico
2020 – Sauvignon blanc (fr)
Bourgogne
Les femelottes – Chavy
2020 – Chardonnay (fr)
Sancerre
«Le Grall»
2017 – Sauvignon blanc (fr)
Meursault
1er Cru Clos de Corvées de Citeau
2020 – Bourgogne Chardonnay (fr)
VIN ROUGE
Cepa por Cepa
Nekeas – navarra
2019 – Grenacha (es)
Domaine de Séminaire
Côtes du Rhône
2020 – Syrah – Ecologico (fr)
De Alberto
D.O. Rueda
2020 – Tempranillo (es)
Bodega Tinaha
Levante
2020 – Monastrell (es)
Château du Mont
Bordeaux – Graves
2019 – Merlot – Cabernet (es)
Dominio Basconcillos
Ribera del duero
2019 – Tempranillo (es)
Costumbres
Rioja
2019 – Tempranillo (es)
Dulas Barrica
Lagar de la Salud
2019 – Cabernet Sauvignon (es)
Bourgogne
Olivier Leflaive
2019 – Pinot Noir (fr)
Château de Pez
Bordeaux – Saint-Estèphe
2016 – Cabernet Franc (fr)
VIN ROSÉ
La Vieille Ferme
2021 – Grenache (fr)
Fleur
Domaine de l’Armaurigue
Côtes de Provence
2021 – Grenache – Cinsault (fr)
Miraval
Côtes de Provence
2020 – Grenache – Cinsault (fr)
CHAMPAGNE & EFFERVECENT
Cava – Divini Oro Brut (es)
Bouvet-Ladubay D.O Saumur
Saphire Brut
2019 – A.C. Loire – Cabernet Franc
Veuve Doussot Ecologico Brut
Champagne Brut Tradition
n.v – Pinot Noir – Chardonnay (fr)
Laurent Perrier Rosé
n.v Champagne – Pinot Noir (fr)
Cristal Reoderer
2007 – Champagne (fr)